06 牛腱肉（后腱） 01 牛碎肉（来自杂碎）50/50 70/30 80/20 90/10 05 牛腱肉（前腱） 04 牛龟腱肉 07 牛金钱腱肉 08 牛胸口油 11 生牛百叶 23 牛通脊 21 牛脚踝 12 牛板筋
